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2017年11月 9日 14:44
福岡のごぼ天うどんについて

こんにちは。

 

そろそろ年末が近づいて参りましたが、皆さまいかがお過ごしでしょうか?

私は地元福岡に帰省するため新幹線の予約を終えた今日この頃です。

 

今日は福岡県民が大好きなごぼ天うどんについてご紹介させていただきます。

 

福岡といえば「とんこつラーメン」が有名ですが、じつは福岡ではラーメンより「うどん」を食する人が多いのを知っていましたか?

そのなかでもダントツ人気なのが「ごぼう天うどん」です。

ごぼうの天ぷらを熱々のうどんにのせて食べる博多っ子のソウルフードなんです!

 

福岡のうどんの麺はふわふわしたやわらかさが特徴です。

商人の街博多では、商人たちが素早く食べられるようにと、ゆで置きのやわらかいうどんが主流になったといわれているそうです。

また、九州のうどん粉はしょうゆに使うものと同様の小麦を使用しているため、他と比べてタンパク質が少なくコシが出づらいのだとか。

つゆは透明で、いりこ、サバ節、かつお節、アゴ(トビウオ)、昆布などを使ってだしをとり、薄口しょうゆを入れて仕上げます。

 

讃岐うどんのようなコシのある麺も美味しいのですが、私はやっぱり福岡のツルツルした細麺のうどんが一番好きです。

関西にいるとなかなか食べること出来ないので寂しいですね。

 

ごぼ天にも色々あってお店によって切り方が違かったり、どんぶりからはみ出るくらいの見た目にもインパクト大なごぼ天が

あったりとお店によって様々なごぼ天うどんが楽しめますよ!

 

また、うどんのお供にはかしわ飯が定番です。

福岡では鶏肉のことをかしわと言うのですが、鳥のお出しがたっぷり染み込んだかしわ飯は

大人から小さい子まで大人気のメニューなんです!

私もかしわ飯が大好きで運動会やお花見などでよく食べていた記憶があります。

 

福岡に行かれる際は博多ラーメンはもちろんですが、ぜひ美味しいごぼ天うどんも食べてみてください!

gobotenn.jpg

 

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